Rotolo Giallo

Che cosa c'è di meglio, in una calda estate, di qualcosa di fresco e gustoso?
Se non volete cucinare la solita frittata ecco che vi proponiamo un'alternativa, una ricetta jolly da tenere sempre a portata di mano, il Rotolo Giallo!

Ingredienti per 4 persone:

• Uova 8
• Farina 100 gr.
• Latte 250 ml.
• Parmigiano grattuggiato 220 gr.
• Sale q.b.
• Pepe q.b
• Olio extravergine di oliva
• Maionese 4 cucchiai
• Prosciutto cotto 200 gr.
• Sottilette 8

Procedimento:
In una padella antiaderente mettete dell'olio che farete scaldare per cuocervi la "frittata".

Intanto in una ciotola rompete le uova, conditele con sale e pepe e unitevi il latte, la farina e il parmigiano grattuggiato a poco a poco, mescolando a mano a mano con una forchetta per evitare eventuali grumi.

 

 

Il composto dovrebbe risultare circa così

Quando l'olio sarà caldo, e potete verificarlo facendo cadere una goccia di composto nella padella, versate il composto e fatelo cuocere come se fosse una normale frittata.



Dovrà essere cotto da entrambe le parti e per questo motivo consigliamo di ribaltare la frittata utilizzando un piatto grande come supporto.



A parte preparate un foglio grande di alluminio che servirà per avvolgervi il rotolo.

Quando la frittata sarà pronta, adagiatela sull'alluminio. Spalmateci da un lato la maionese e ricoprite l'intera frittata con prosciutto cotto e sottilette.



Cercate di formare un rotolo, aiutandovi e tenendo tirato l'alluminio.



Il rotolo dovrà restare in frigo per un paio d'ore prima di essere servito.
Dopo due ore togliete il rotolo dal frigo, rimuovete l'alluminio e tagliatelo a fette, per poi servirlo.



Questo piatto è ottimo sia come antipasto che come secondo, a voi la scelta!

Buon appetito!