Spaghetti Paradiso

Gli Spaghetti Paradiso è una ricetta davvero appetitosa, ricca di sapori e molto profumata.
Vediamo nel dettaglio come prepararli:

Ingredienti per 4 persone:

• 320 gr. Spaghetti (vi consiglio i numero 5 che assorbono più sugo)
• 1 cipolla bianca
• 50 gr. burro
• 200 gr di ragù
• 200 gr. Prosciutto cotto a cubetti
• Misto di erbe aromatiche: rosmarino, prezzemolo e basilico
• 200 ml Panna da cucina
• Parmigiano a piacere

Procedimento:

Mettete sul fuoco una pentola con dell'acqua, aggiungete una manciata di sale grosso e quando bolla mettete gli spaghetti a cuocere.
In una padella fate sciogliere a fuoco lento il burro e aggiungete la cipolla tagliata finemente.
Quando la cipolla inizia ad imbiondire mettete il prosciutto cotto tagliato a dadini e fate cuocere.
Nel frattempo tritate le erbe aromatiche e aggiungetele al sugo, continuando la cottura. Infine mettete il ragù nella padella e fate sobbollire a fuoco basso.
Scolate gli spaghetti una volta cotti, lasciando da parte un po' di acqua di cottura, e passateli nella padella con il sugo.
Aggiungente la panna da cucina e una bella spolverata di parmigiano grattuggiato ed amalgamate tutti gli ingredienti.

Servite ben caldo ed buon appetito!

Ravioli al Pomodoro Fresco

Eh si, se in estate, una domenica di pioggia, non sapete cosa cucinare, vi consigliamo i Ravioli al Pomodoro Fresco.

Il pomodoro è fresco perchè appena colto dal nostro piccolo orticello e ne faremo un sughetto veloce. Era un peccato non utilizzarli subito per una ricetta veloce e gustosa, e così eccoci qua a presentarvela! Ricordatevi che anche un semplice sugo al pomodoro può fare faville a tavola!

Ma partiamo subito con la ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

• Ravioli 1 kg.
• Pomodori rossi 5-6
• Aglio
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino macinato q.b. 
• Parmigiano grattuggiato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Procedimento:

In una padella grande antiaderente mettere dell'olio extravergine di oliva, aglio tritato e una punta di cucchiano da caffè di peperoncino macinato. Mettere il tutto sul gas a fuoco basso per evitare di bruciare l'aglio tritato.

A parte lavare i pomodori rossi ed affettarli a cubetti.

Quando l'olio e l'aglio saranno pronti, aggiungere i pomodori tagliati. Condire il tutto con sale e pepe q.b.

Il sugo dovrà cuocere per 15 minuti circa.

Intanto preparare la pentola in cui farete bollire dell'acqua per cuocervi i ravioli. Non appena i ravioli affioreranno lasciarli cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Scolare i ravioli con una ramina ed adagiarli nella padella con il sugo.

Ripassare bene il tutto sul fuoco mescolando con delicatezza per evitare che i ravioli possano rompersi.

Impiattare il tutto, aggiungere parmigiamo a piacere e guarnire con del basilico fresco.

Questo piatto risulterà più o meno piccante, a seconda della quantità di peperoncino che avrete aggiunto (attenzione a non esagerare!) ma è veramente facile e veloce da fare se avete poco tempo e volete gustarvi qualcosa di appetitoso!