Ferie finite, si torna in cucina!

Dopo aver trascorso le ferie estive tra amici, festicciole e divertimento si torna ai fornelli con delle nuove (e non solo) ricette!

Come sapete ormai. il nostro blog vuole aiutare tutti a cucinare, anche chi è alle prime armi! Se avete una ricetta da proporci non esitate ed inviatela a lasagnetta83@gmail.com! La cucineremo o se l'avete già cucinata, la pubblicheremo sul blog a vostro nome :)

A presto con la prossima ricetta! Restate con noi :)

Rotolo Giallo

Che cosa c'è di meglio, in una calda estate, di qualcosa di fresco e gustoso?
Se non volete cucinare la solita frittata ecco che vi proponiamo un'alternativa, una ricetta jolly da tenere sempre a portata di mano, il Rotolo Giallo!

Ingredienti per 4 persone:

• Uova 8
• Farina 100 gr.
• Latte 250 ml.
• Parmigiano grattuggiato 220 gr.
• Sale q.b.
• Pepe q.b
• Olio extravergine di oliva
• Maionese 4 cucchiai
• Prosciutto cotto 200 gr.
• Sottilette 8

Procedimento:
In una padella antiaderente mettete dell'olio che farete scaldare per cuocervi la "frittata".

Intanto in una ciotola rompete le uova, conditele con sale e pepe e unitevi il latte, la farina e il parmigiano grattuggiato a poco a poco, mescolando a mano a mano con una forchetta per evitare eventuali grumi.

 

 

Il composto dovrebbe risultare circa così

Quando l'olio sarà caldo, e potete verificarlo facendo cadere una goccia di composto nella padella, versate il composto e fatelo cuocere come se fosse una normale frittata.



Dovrà essere cotto da entrambe le parti e per questo motivo consigliamo di ribaltare la frittata utilizzando un piatto grande come supporto.



A parte preparate un foglio grande di alluminio che servirà per avvolgervi il rotolo.

Quando la frittata sarà pronta, adagiatela sull'alluminio. Spalmateci da un lato la maionese e ricoprite l'intera frittata con prosciutto cotto e sottilette.



Cercate di formare un rotolo, aiutandovi e tenendo tirato l'alluminio.



Il rotolo dovrà restare in frigo per un paio d'ore prima di essere servito.
Dopo due ore togliete il rotolo dal frigo, rimuovete l'alluminio e tagliatelo a fette, per poi servirlo.



Questo piatto è ottimo sia come antipasto che come secondo, a voi la scelta!

Buon appetito!

Ravioli al Pomodoro Fresco

Eh si, se in estate, una domenica di pioggia, non sapete cosa cucinare, vi consigliamo i Ravioli al Pomodoro Fresco.

Il pomodoro è fresco perchè appena colto dal nostro piccolo orticello e ne faremo un sughetto veloce. Era un peccato non utilizzarli subito per una ricetta veloce e gustosa, e così eccoci qua a presentarvela! Ricordatevi che anche un semplice sugo al pomodoro può fare faville a tavola!

Ma partiamo subito con la ricetta!

Ingredienti per 4 persone:

• Ravioli 1 kg.
• Pomodori rossi 5-6
• Aglio
• Olio extravergine di oliva
• Peperoncino macinato q.b. 
• Parmigiano grattuggiato q.b.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.

Procedimento:

In una padella grande antiaderente mettere dell'olio extravergine di oliva, aglio tritato e una punta di cucchiano da caffè di peperoncino macinato. Mettere il tutto sul gas a fuoco basso per evitare di bruciare l'aglio tritato.

A parte lavare i pomodori rossi ed affettarli a cubetti.

Quando l'olio e l'aglio saranno pronti, aggiungere i pomodori tagliati. Condire il tutto con sale e pepe q.b.

Il sugo dovrà cuocere per 15 minuti circa.

Intanto preparare la pentola in cui farete bollire dell'acqua per cuocervi i ravioli. Non appena i ravioli affioreranno lasciarli cuocere per altri 5 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Scolare i ravioli con una ramina ed adagiarli nella padella con il sugo.

Ripassare bene il tutto sul fuoco mescolando con delicatezza per evitare che i ravioli possano rompersi.

Impiattare il tutto, aggiungere parmigiamo a piacere e guarnire con del basilico fresco.

Questo piatto risulterà più o meno piccante, a seconda della quantità di peperoncino che avrete aggiunto (attenzione a non esagerare!) ma è veramente facile e veloce da fare se avete poco tempo e volete gustarvi qualcosa di appetitoso!

Fusilli al Pomodoro e Scamorza

Direttamente dalla cucina di mia sorella, che ha preparato e condiviso con me questa ricetta, vi presentiamo i Fusilli al Pomodoro e Scamorza.

Andiamo subito ad illustrare gli ingredienti necessari per 4 persone:

• Fusilli 250 gr. 
• Passata di pomodoro (meglio se fatta in casa) 
• 2-3 foglie fresche di basilico a porzione 
• Scamorza affumicata (250 gr per 4-6 persone) 
• Sale q.b. 
• Pepe q.b. 

Procedimento:

Mettete a bollire l'acqua e aggiungete la pasta quando arriva ad ebollizione. Per questa ricetta ho scelto i fusilli, così la scamorza si arrotolerà nelle loro spirali.

Mentre la pasta cuoce, scaldate bene la passata di pomodoro a fiamma bassa (devono apparire le bolle solo ai bordi) in una padella ampia aggiungendovi sale e pepe quanto basta.

Lavate le foglie di basilico e tagliate la scamorza in cubetti di circa 1 centimetro.

Quando il sugo sarà ormai caldo, aggiungeteci i cubetti di scamorza e fateli riposare un po' lasciando invariata la fiamma.

Quando la scamorza inizia ad ammorbidirsi, mescolate il sugo per farla "filare". Quando ne siete soddisfatti potete spegnere la fiamma.

Scolate la pasta e aggiungetela alla padella del sugo (è molto più facile che spostare sugo e scamorza nella pentola della pasta).

Mischiate tutto con cura. Se la scamorza non si amalgama bene, riaccendete a fiamma bassa e perseverate.

Versate nei piatti e decorate con le foglie di basilico fresco. I più golosi possono aggiungere parmigiano grattugiato o un pizzico di pepe. Voilà!

Buon appetito!

Ringrazio mia sorella per questa nuova ed interessante ricetta. Da provare!

P.S. Questa ricetta è stata fatta senza uso di olio poichè la cuoca, cioè mia sorella, è refrattaria ai grassi. A vostra discrezione la personalizzazione secondo i gusti.

Spiedini di Gamberi alla Piastra

Eccoci qua con un'altra gustosa, facilissima e veloce ricetta: Spiedini di Gamberi alla Piastra.

Ingredienti per 4 persone:

• Code di gamberi, freschi o surgelati 1 kg.
• Sale q.b.
• Pepe q.b.
• Olio extravergine di oliva
• Spiedini

Procedimento:

Sgusciare i gamberi, lavarli e scolarli. Asciugarli con dello scottex per togliere l'acqua eventualmente assorbita.
Mettere i gamberi in una ciotola, salarli e peparli quanto basta.
Prendere uno spiedino e infilarci 4-5 code di gamberi. Ripetere l'operazione finchè non avrete finito i gamberi.

Far scaldare la piastra antiaderente a fuoco alto e poi quando sarà ben calda, abbassare la fiamma e adagiarci gli spiedini Lasciarli cuocere prima da un lato e poi dall'altro, per 5 minuti circa.

Servirli su un letto di insalata, accompagnati da una noce di maionese per i più golosi!

Buon appetito!